Эта древняя индийская пряность с давних времен завоевала славу «золотого продукта». В чем же ценность и польза шафрана, и как употреблять шафран, чтобы ощутить на себе все его знаменитые целительные свойства?
Золотая пряность
Справедливости ради надо заметить, что «золотым» шафран является во всех смыслах: процесс его сбора и выращивания очень затратен, поэтому и конечный продукт стоит ох как недешево. Лишь истинные гурманы и поклонники этой специи готовы выкладывать немалые суммы за ниточки натурального шафрана.
Шафран — слегка подвяленные тычинки цветов вида «крокус пурпурный». Для получения 1 грамма натурального шафрана требуется вручную перебрать не менее 180-200 соцветий.
В древности за подделку шафрановых тычинок преступника ожидала немедленная смерть. Современные законы более толерантны.
То, что сегодня под видом шафрана продается на ближайшем рынке, в строгом понимании шафраном называть нельзя. Обычно это или куркума или цветы сафлоры. Отличить натуральный шафран от подделки можно лишь по внешнему виду: натуральные тычинки крокуса всегда имеют красновато-кирпичный оттенок. Куркума или сафлора всегда желтого или оранжевого цвета.
Полезные свойства шафрана
Это специя с очень выраженным медово-травяным ароматом. Для приготовления большого казана плова достаточно буквально 4-5 ниточек шафрана, чтобы неповторимый запах вскружил голову. Главное — не перебарщивать.
Однако использовать шафран нужно лишь тем, кто знает, как именно его применять.
ОСТОРОЖНО! Всего полграмма этой специи оказывают сильнейшее наркотическое воздействие на организм человека!
Как принимать шафран
Прежде чем применять эту специю, нужно четко знать, в каких дозировках её можно использовать, чтобы лекарство не стало ядом. В 1 грамме шафрана примерно около 400 нитей. Этого количества хватит примерно на 10 литров шафранового молока или чая. Но и пить эти напитки литрами, разумеется, нельзя. 1 грамма шафрана должно хватить на 2 месяца — только в этом случае его применение будет безвредным.
Чаще всего шафран добавляется во вторые блюда — как правило, мясные. Кроме того, полезно добавлять красно-золотые нити этой специи в воду, молоко или чай.
Потребуется буквально по 3-4 ниточки 1 литр теплого молока. По желанию можно добавить мед. Желательно после этого дать напитку настояться в течение ночи, а затем пить маленькими дозами в течение нескольких дней.
Шафрановая вода
Чтобы усилить вкус и полезность, можно приготовить медовую воду с шафраном. На 1 литр теплой воды нужно взять 3 столовые ложки свежего меда и 3-4 ниточки шафрана. Растворить мед в теплой (но не горячей) воде, добавить шафран, дать настояться пару часов. А затем можно наслаждаться прекрасным напитком, великолепно утоляющим жажду.
Чай с шафраном
Натуральный зеленый чай заварить в термосе из расчёта 3-4 чайные ложки листьев чая на два литра кипятка. Добавить 10 ниточек шафрана, настоять в течение 3-4 часов. Пить не более 0,5 литра в день.
Полезные лечебные свойства шафрана — самой дорогой и элитной специи, на сайте сайт рассмотрим как принимать его правильно, есть ли противопоказания, его состав и калорийность, польза масла шафрана, использование приправы для похудения.
Загадочное и невероятно полезное растение шафран пришло к нам с Востока, и сразу же приобрело множество почитателей. В чем же секрет уникальности этого красивого цветка и почему ценители готовы отдать за него немалые деньги?
Что за растение шафран, где и как растет, фото
Шафран посевной (другое название — крокус посевной пурпурный) - это многолетнее растение, время цветения которого всего 2–3 дня. Распространен он на южном побережье Средиземного моря (Греция, Италия, Испания, Португалия, Франция) и в Средней Азии, Индии, Иране. Довольно редко, но все же встречается растение и на Северном Кавказе и полуострове Крым.
Приправу шафран получают из рыльцев цветков крокуса путем высушивания. При этом с одного цветка собирают всего лишь три рыльца. Чтобы получить 1 килограмм приправы, нужно собрать урожай примерно со 150 тысяч бутонов!
Естественно, подобные манипуляции требуют больших трудозатрат. Поэтому шафран является самой дорогой специей в мире, и его нередко даже называют «красным иранским золотом».
Сколько стоит шафран? Килограмм шафрана стоит порядка 2000 долларов, стоимость 1 грамма — около 120 рублей.
Вкус шафрана тонкий, пряный, немного горьковатый, аромат интенсивный.
Состав шафрана и калорийность
Свою популярность шафран получил из-за обширного состава микроэлементов, минералов и витаминов, в его составе значатся следующие вещества:
- Витамины группы B;
- Кальций;
- Магний;
- Калий;
- Аскорбиновая кислота;
- Железо;
- Фосфор.
Также в состав шафрана входят эфирные и жирные масла, тиамины, флавоноиды и многое другое.
В составе шафрана содержатся питательные вещества: белки - около 11 г; жиры - около 6 г; углеводы - около 60 г.
Энергетическая ценность приправы шафран (калорийность) — 310 ккал в 100 граммах.
Полезные свойства шафрана
- Шафран невероятно полезен для глаз, поэтому он часто входит в состав глазных капель, особенно предназначенных для борьбы с . Более того, считается, что шафран помогает бороться с .
- Шафран благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, помогает нормализовать функции селезенки и желчного пузыря.
- Кроме того приправа помогает очистить организм от шлаков и токсинов.
- Положительный эффект окажет специя из крокуса и на нервную систему, а также простимулирует работу мозга и .
- Регулярное потребление специи в небольшом количестве способно очистить кровеносную систему, снизить давление и укрепить сосуды.
- Считается, что полезен шафран и для женского здоровья, в частности он положительно воздействует на репродуктивную функцию и влияет на гормональный фон.
- Благотворно скажется чудесная приправа и на психическом здоровье: спасет от бессонниц и депрессий.
Применение шафрана в народной медицине и кулинарии
Приверженцы нетрадиционной медицины уверены, что шафран не только укрепляет организм, но и лечит многие заболевания. А также обладает мочегонными, антисептическими, обезболивающими и противосудорожными свойствами.
В народной медицине популярен водный отвар на основе шафрана, который принимают при гриппе и простуде, гипертонии, онкологических заболеваниях, болезнях сердца и сосудов. Для его приготовления необходимо три красно-коричневые нити шафрана растворить в 200 мл кипятка, накрыть крышкой, дать постоять 30 минут. Затем процедить, разделить на четыре части и пить перед едой за полчаса.
Чем полезен шафран и как его употребляют в кулинарии?
В кулинарии шафран используют в качестве приправы и красителя. Добавляют его в супы, мясные и рыбные блюда, овощи, а также напитки - лимонады, чай, кофе.
Нередко используют шафран для приготовления десертов и кондитерских изделий, в шведской кухне с помощью шафрана окрашивают тесто. В восточной кулинарии без шафрана не обходится рецептура плова. Приправу можно сочетать с , кинзой, и корицей, но некоторые кулинары жестко настаивают на том, что не стоит смешивать изысканный вкус шафрана с какой-либо другой специей в одном блюде.
Шафран - специя с сильным вкусовым и ароматическим эффектом, чтобы приправить блюдо, вам достаточно использовать всего три ниточки. Их можно просто растереть и добавить в еду за пять минут до готовности.
Если речь идет о выпечке, то здесь шафран используют на стадии замеса теста.
Некоторые повара советуют сначала обжарить нити шафрана на небольшом огне на сухой сковороде, после этого растереть в порошок и добавить столовую ложку питьевой воды или молока.
Учитывая редкость, дороговизну и уникальность специи, на рынке присутствует огромное число подделок. Чтобы купить настоящий шафран, лучше выбирать цельную приправу в нитях (не порошок). Под видом измельченного шафрана нередко продают куркуму, бархатцы или имеретинский шафран, лепестки сафлора — мексиканский шафран.
Ну и помните, что шафран не бывает дешевым, и если вам предлагают специю по демократичной цене, то перед вами подделка.
Если вы хотите купить настоящий шафран, придется посетить специализированный магазин пряностей, где вам смогут предоставить документы на специю с указанием страны производителя, самые известные Иран, Индия, Испания .
Кому не по карману экзотическая и дорогая приправа, может ее заменить той же куркумой.
О полезных свойствах куркумы для нашего организма читаем в другой нашей статье
Противопоказания шафрана, вред специи
- От шафрана стоит отказаться беременным, поскольку специя повышает тонус матки, что может спровоцировать выкидыш.
- А также людям, страдающим заболеваниями сердца и сосудов.
- Не рекомендуется употреблять пряность при повышенном давлении и сахарном диабете.
- Будьте осторожны с дозировкой приправы, смертельной дозой для человека является 10 грамм. Для детей и взрослых с ослабленным организмом, эта дозировка может оказаться меньше.
- Кроме того помните, что сопровождения блюд с шафраном алкоголем усиливает опьянение.
При передозировке шафрана наблюдается нервное возбуждение.
Масло шафрана - польза, свойства, применение
Шафрановое масло - одно из самых насыщенных эфирных масел, которое нужно использовать в крайне малых объемах. Как и сам шафран, его эфирное масло имеет очень высокую стоимость и довольно редко встречается, что порождает волну подделок. Приобретать этот продукт необходимо в аптеках или специализированных магазинах и только от проверенных производителей.
Чаще всего масло шафрана применяют в косметологии для лица. Его наличие обозначается следующими терминами в составе: saffron или crocus sativus.
Масло шафрана очень хорошо увлажняет кожу, также помогает избавиться от пигментных пятен, шрамов, выравнивает и улучшает цвет лица. Благодаря шафрановому маслу кожа получает то самое «внутреннее свечение» и здоровый блеск. Кроме того это вещество стимулирует регенерацию клеток кожи, особенно вокруг глаз. Также масло предотвращает образование купероза и укрепляет сосудики.
Используют шафрановое масло и в масках для волос, оно укрепляет луковицы и предотвращает выпадение.
Сеансы ароматерапии с применением масла шафрана помогают бороться с бессонницей, депрессией, хронической усталостью и головными болями. Для приготовления аромасмесей можно смешивать шафрановое масло с фиалковым, розовым, сандаловым, кедровым, а также .
В высоких концентрациях шафрановое масло токсично и может вызывать реакцию схожую с наркотическим опьянением. Так что его необходимо использовать с предельной осторожностью и только в тандеме с основой из других компонентов.
Как принимать шафран правильно
Известны следующие рецепты лечения шафраном…
- из молотого шафрана готовят кашицу и накладывают как компресс на воспаленные участки.
- В случае цистита и воспалении органов мочеполовой системы полезен водный настой. Для его приготовления берут цветы маргариток и васильков, один грамм шафрана, данную смесь заливают 500 мл воды и дают настояться. Принимать рекомендуется через каждые 2–3 часа по столовой ложке.
- Этот же настой поможет и при геморрое, только использовать его нужно в качестве теплого компресса, прикладывая к воспалениям.
- Если у вас появился ячмень, то и тут на помощь придет шафран. Опять же приготовьте водяной настой на основе приправы и делайте примочки. Только предварительно жидкость остудите. Такое лечение не только избавит от недуга, но и укрепит глазные мышцы и улучшит остроту зрения.
- В случае можно делать компрессы из следующего отвара: , василька, львиного зева и один грамм шафрана заливается кипятком.
- При сильном кашле и бронхите можно два грамма шафрана залить 250 мл кипятка, дать настояться 20–25 минут, процедить и принимать внутрь по 1–2 столовые ложки перед едой.
- Помогут компрессы из шафранового водного раствора и для заживления ран.
Шафран для похудения
Еще одно замечательное полезное свойство шафрана - способность подавлять аппетит. Во время потребления блюд с добавлением шафрана, в мозгу выделяется больше серотонина и человек быстрее насыщается.
Особенно важно это для людей, страдающих избыточной массой, поскольку за счет снижения аппетита, уменьшаются порции съеденного и вес. При этом человек не испытывает стресса и постоянного голода.
Шафран - известная пряность, используемая кулинарами многих стран мира. Производство ее сложное и затратное: разноцветные рыльца нежных цветков крокуса собирают только вручную, высушивают специальным образом, после чего они принимают вид тонких ароматных нитей. Сбор проводят в солнечную, сухую погоду и только утром - с 10 до 11 часов. Поскольку такой способ производства чрезвычайно кропотливый и сложный, эта специя является одной из самых дорогостоящих в мире.
Тонкий, великолепный аромат шафрана, а также его выраженные целебные свойства знакомы людям с глубокой древности. Кроме того, его активно используют в косметологии для улучшения состояния кожи и волос. Так говорить есть о чем. Вот и обсудим на www.сайт растение шафран, полезные свойства и противопоказания, рецепты его применения не только как ароматной специи сегодня.
Отметим, что в кулинарии, медицине используются только рыльца (тычинки, пестики) крокусов. Именно они обладают целебными свойствами. Засушенные рыльца используют для лечения различных недугов. Хотя листья растения тоже содержат немало полезных веществ.
Тонкие, высушенные нити шафрана содержат достаточное количество железа, калия, магния, кальция, а также цинка, марганца, меди и селена. Пряность содержит : В1, В2, В3, фолиевую кислоту (В9). Есть там витамины А и С, а также ценные, целебные эфирные масла.
Такой богатый состав чрезвычайно важен для нормальной работы всего организма, поддержания общего здоровья человека.
Полезные свойства шафрана
Специя обладает многими ценными качествами. Например, известны его антиспазматические, потогонные, ветрогонные свойства. Благодаря им древние лекари использовали шафран для лечения болезней кишечника, устраняли болезненные ощущения в области живота.
Современные знатоки народной медицины по настоящее время используют его в качестве болеутоляющего, антисептического, общеукрепляющего средства. Применяют как натуральное, природное потогонное и мочегонное средство. Лекарства на основе шафрана улучшают работу органов пищеварительной системы. Настой из сушеных рыльцев эффективно очищает кожу от различных высыпаний и пигментации.
Данная специя помогает очистить кровь, облегчает боль при мигрени, снимает приступы астмы. Способствует нормализации, активизации работы мозга, помогает сохранить до старости память, ясный ум.
Помимо всего прочего, средства на основе высушенных нитей принимают при комплексном лечении мочеполовой системы, почек, мочевого пузыря. Принимают для нормализации менструального цикла, используют при лечении бесплодия.
Эфирное масло содержит очень сильный антиоксидант, оказывающий губительное воздействие на раковые новообразования. Известны также его антиконвульсивные, тонизирующие, антидепрессивные свойства.
Некоторое время назад ученые открыли новое важное свойство шафрана – средства из него помогают бороться с заболеваниями органов зрения.
О том как народной медициной используется шафран (рецепты для здоровья)
Замечательное тонизирующее, антидепрессивное средство – водный настой шафрана: щепотку (примерно 1 ч. л) нитей залейте стаканом кипятка. Для усиления лечебного воздействия добавьте щепотку порошка имбирного корня и черного молотого перца на кончике ножа. Посуду с настоем накройте блюдечком, укутайте полотенцем. Оставьте на полчаса. Процеженное через марлевую салфетку средство пейте по глоточку на протяжении дня.
Для нормализации сна, устранения бессонницы, а также улучшения состояния нервной системы используйте шафрановое масло, которое свободно можно купить в аптеке.
Для усиления иммунной системы, улучшения общего самочувствия, добавляйте пару щепоток приправы к обычной чайной заварке. Потом заваривайте как обычно. Если к горячему напитку добавить немного молока, получится отличное средство, улучшающее память, активизирующее работу мозга.
Можно использовать эту специю для комплексного лечения печени. Для этого измельчите сухие рыльца до состояния порошка. Каждый раз после еды съедайте по 0,5-1 ч. л. порошка. Можно запить небольшим количеством жидкости.
С помощью шафрана лечат также почечнокаменную болезнь. С этой целью измельчите сушеную специю до состояния порошка. Смешайте 2 ст. л. с половиной стакана слегка подогретого, жидкого меда. Хорошенько перемешайте. Принимайте по ложечке (чайной) перед утренним и вечерним приемом пищи.
При заболеваниях глаз, посоветовавшись с врачом, можно также использовать полезные свойства шафрана: порошок их растертых сушеных нитей смешайте с розовой водой (рецепт ее приготовления вы найдете на нашем сайте). Соблюдайте пропорцию 1:1. Оставьте до набухания.
Полученную кашицу распределите на ватных дисках, которые приложите к глазам. Полежите минут 10-15. Потом промойте глаза прохладной водой. Кашицей можно также протирать глаза, а затем промывать водой.
Считается, что эти рецепты очень эффективны при многих глазных заболеваниях.
Рецепты для красоты
Для освежения тусклой, уставшей кожи приготовьте такую маску: смешайте равное количество порошка из шафрана, сметаны, жидкого мёда. Хорошо перемешайте. Смажьте предварительно очищенное лицо. Через полчаса умойтесь.
Кашицу из замоченных в теплой воде нитей нанесите на кожу, подержите 20-30 мин. Потом смойте. Эта маска улучшит состояние сухой, шелушащейся кожи. Также ее же можно наносить на кожу головы при сухости, интенсивном выпадении волос.
Применение в кулинарии
Эта приправа идеально сочетается практически с любыми блюдами, придавая кушаньям приятный аромат, особый вкус и чудесный золотистый оттенок. Пища с добавлением шафрана лучше усваивается организмом. Полезные свойства специи оказывают на здоровье самое положительное воздействие.
Шафран популярен практически во всех областях кулинарного производства. Его используют при приготовлении напитков, муссов, подливок, всевозможных кремов. Приправа придает особый вкус и цвет печенью, кексам, булочкам и др.
О том кому опасен шафран (противопоказания специи)
Нужно обязательно знать, что несмотря на безусловную пользу, шафран имеет также противопоказания. В частности, его нельзя употреблять при беременности, он противопоказан кормящим женщинам. Для всех остальных специя вреда не нанесет при условии умеренного потребления. Большие дозировки могут вызвать пищевое отравление. Помните об этом и будьте здоровы!
Шафран ещё со времён шумерской цивилизации продолжает занимать почётное место среди дорогостоящих специй. И неудивительно, ведь это натуральное средство имеет несравненные лечебные свойства.
Шафран - это высушенные рыльца цветков рода крокусов
Шафран - известная дорогостоящая пряность, получаемая из рыльцев шафрановых крокусов.
Во времена средневековья 1 фунт шафрана можно было обменять на 1 раба или арабскую лошадь.
Высокая цена шафрана обусловлена непревзойдёнными полезными свойствами и невероятно трудоёмким производством.
Крокусы, которые нужны для производства пряности, цветут только 10–18 дней в году. А учитывая, что продолжительность жизни одного цветка составляет всего 2–3 дня, и собрать рыльца нужно только на рассвете, в первый день раскрытия бутонов - сбор и обработку пестиков приходится осуществлять вручную.
Для получения 1 кг шафрана необходимо обработать около 130 000 цветков. 1 га плантации в первый год после посадки может дать лишь 6 кг готового продукта, а в последующие - до 20 кг.
Как отличить его от индийского шафрана - куркумы?
Шафран лучшего качества представляет собой перепутанный клубок тёмно-красных, мягких, как шёлк, нитей Дороговизна и высокий спрос на шафран порождает в мире множество подделок. Самая распространённая фальсификация перемолотого шафрана - порошок молотой куркумы.
В древние времена за подделку этого товара могли отрубить руки или даже сжечь на костре.
- Цвет пряности. Шафран имеет благородный красно-коричневый цвет, а куркума - желтоватый оттенок.
- Упаковку. Настоящий шафран продаётся в герметичной непрозрачной упаковке.
- Вес упаковки. Вес шафрана всегда измеряют в небольших граммах (1, 2, 5, 10, 20), а масса куркумы, как правило, колеблется от 20 до 50 г.
- Производителя и страну-производителя. На упаковке должна присутствовать маркировка с названием производителя (желательно известного). Самым крупным производителем шафрана считается Иран, на который приходится около 95 % мирового урожая. Более мелкими изготовителями являются Италия, Греция, Индия, Азербайджан и Испания.
- Стоимость. Цена шафрана гораздо выше всех остальных пряностей. За 1 г продукта требуют не менее 450 российских рублей.
Проверить качество уже купленной специи можно по вкусу и запаху. Хороший и качественный шафран имеет металлически-медовый аромат с оттенками свежего сена и изысканный горько-пряный вкус.
Шафран входит в десятку лучших в мире благовоний, в числе которых: амбра, алоэ, ладан, мускус, нард, сандал, шафран, корица, костус, гвоздика.
И всё же специалисты советуют покупать не порошок, а нити шафрана. Однажды увидев тёмно-красные волоски с жёлтыми вкраплениями, вы вряд ли спутаете их с куркумой!
Состав
Основной компонент свежесобранных рыльцев - это эфирное масло, которое представлено в виде связки гликозида протокроцина. При сушке это вещество распадается на более простые гликозиды, придающие пряности особый горьковатый вкус и специфическое красящее свойство.
Кроме того, в химический состав высушенных рыльцев входит:
- гликозид кроцетин;
- гликозид сафрональ (0,4–1,3%);
- цинеол;
- пинен;
- жирное масло;
- сахариды;
- углевод камедь;
- витамины А, С, В1, В2, В3 и В9;
- каротиноиды (альфа, бета-каротин и ликопин);
- флавоноиды (изорамнетин и кемпферол);
- вода;
- калий;
- марганец;
- цинк;
- кальций;
- железо;
- магний;
- селен.
В шафране содержится больше 150 летучих и ароматических соединений.
В 100 г продукта содержится, как правило, около 310 кКал, из них:
- белков ≈ 46 кКал;
- жиров ≈ 55 кКал;
- углеводов ≈ 246 кКал.
Энергетический баланс (белки|жиры|углеводы) ≈ 15%|18%|79%.
Видео: Состав и польза шафрана
Полезные свойства
Это лекарственное растение сочетает в себе массу полезных свойств, которые способны излечить более 100 болезней. Его можно употреблять как в профилактических целях, так и для комплексного лечения:
- Заболеваний желудочно-кишечного тракта. Шафран помогает остановить воспалительные процессы в желудке, нормализовать работу печени, желчного пузыря и селезёнки. Также пряность улучшает пищеварение, заглушает чувство голода, усиливает скорость обмена веществ, сжигает токсины и шлаки. Именно поэтому настой из шафрана достаточно часто включают в меню для похудения.
- Заболеваний органов дыхания. Вещества, входящие в состав специи, оказывают отхаркивающее и жаропонижающее действие при простудных заболеваниях.
- Эпилепсии и истерии. Шафран отлично успокаивает и укрепляет нервную систему, снимает нервное перевозбуждение и перенапряжение.
- Водянки и отёков. Пряность обладает мочегонным эффектом, который удаляет лишнюю жидкость в организме, а также нормализирует секрецию желчи и очищает кровь от вредных веществ.
- Сердечнососудистых заболеваний. Регулярное употребление высушенных рыльцев крокуса способствует нормализации частоты сердечных сокращений, снижает риск заболеваний сердечнососудистой системы.
- Стенокардии, атеросклероза и гипертонии. Шафран благоприятно воздействует на процесс укрепления сосудов и снижает артериальное давление.
- Пигментного ретинита и мышечной дегенерации. Полезные вещества, содержащиеся в пряности, оказывают антиокислительное действие и сокращают уровень жирных кислот в зрительных клетках, благодаря чему сетчатка глаз и зрение восстанавливаются.
- Женского бесплодия. Растение снимает воспаления на органах малого таза, улучшает проходимость маточных труб.
- Подагры и ревматизма. Шафран уменьшает объем мочевой кислоты и способствует скорейшему выведению её из организма.
- Проживания в регионе с плохой экологией;
- Снижения умственных способностей и ухудшения памяти;
- Нарушения менструального цикла и острой боли в критические дни;
- Снижения полового влечения и импотенции (шафран - природный афродизиак, не имеющий побочных эффектов);
- Ожогов, ран и различных дефектов кожи;
- Алкогольной зависимости и тяжёлого похмельного синдрома;
- Бессонницы, стресса и депрессивного состояния (шафран способствует выработке серотонина – «гормона радости»).
Различные настои и смеси из пряности подходят также для косметического ухода за кожей. Шафран - это мощное омолаживающее средство, которое устраняет возрастные и мимические морщины и выравнивает общий тон кожи
Рецепты народной медицины
Настой из шафрана оказывает общеукрепляющее действие на весь организм Самый простой способ применения шафрана для оздоровления организма заключается в ежедневном употреблении настоя из рыльцев шафрана.
Для приготовления настоя необходимо 2–3 жилки шафрана бросить в стакан, залить их горячей водой (200–250 мг), накрыть крышкой и оставить настаиваться в течение получаса. Затем шафрановый напиток процеживают и выпивают в течение дня, предварительно разделив его на 3–4 приёма: за полчаса до еды или через час после приёма пищи.
Для достижения конкретных целей шафран полезнее употреблять в сочетании с другими ингредиентами, которые способны усилить его действие. Ниже представлены наиболее распространённые рецепты народных средств.
Для повышения потенции у мужчин
Рецепт №1
Ингредиенты:
- 4–5 жилок шафрана;
- 25 г свежего имбиря или 1 ч. л. сухого порошка;
- 4 шт. чёрного перца или гвоздики;
- 1 ч. л. чёрного чая;
- 1,5 стакана воды.
Способ приготовления:
- Все пряности тщательно перемолоть и высыпать в кастрюлю вместе с чёрным чаем.
- Залить смесь водой и поставить на медленный огонь.
- Довести жидкость до кипения, снять с огня и процедить.
Рецепт №2
Для усиления потенции можно также добавлять шафрановую, имбирную приправу и чёрный перец в овощные, мясные и рыбные блюда, после окончания их приготовления.
Учтите, что большое количество шафрана в качестве специй может нанести серьёзный вред организму человека. Добавлять в блюдо достаточно 2–3 ниточки шафрана.
Годовая норма шафрана для человека - 1 грамм, т. е. около 350 рыльцев.
Для женщин
При сбоях менструального цикла
Ингредиенты:
- 5–8 волосков шафрана;
- вода, чай или мёд по желанию.
Способ применения:
Волоски шафрана есть в свежем виде, запивая водой, или же раздробить до порошкообразного состояния и съедать на протяжении дня, добавляя в чай или мёд.
Существует мнение, что рыльца шафрана, слегка поджаренные на сухой сковородке, намного лучше раскрывают свои полезные свойства.
При молочнице и болевых ощущениях в дни менструации
Ингредиенты:
- 4–6 жилок шафрана;
- 1 ч. л. травы боровой матки;
- 0,5 л воды.
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюльку насыпать все измельчённые травы и залить их водой.
- Поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения.
Принимать каждое утро натощак по половине стакана.
Для облегчения процесса родов и стимуляции схваток
Шафран с молоком - настоящая помощь для рожениц Ингредиенты:
- 10–15 жилок шафрана;
- 1 стакан молока.
Способ приготовления:
- В кипящее молоко насыпать измельчённый шафран и снять с огня.
Выпить отвар в начале родов или при очень слабых схватках. Применять рецепты с шафраном во время беременности не рекомендуется!
Прочие рецепты
При глазных заболеваниях
Ингредиенты:
- 5 волосков шафрана;
- 1 ч. л. розовой воды.
Способ приготовления:
- Волоски шафрана растереть до порошкообразного состояния.
- Смешать порошок с розовой водой.
Полученной кашицей протирать глаза 1 раз в день. Смывать тёплой, чистой водой.
При почечнокаменной болезни
Ингредиенты:
- 50 жилок шафрана;
- 100 г натурального мёда.
Способ приготовления:
- Мёд поставить на водяную баню на 5–7 минут.
- Шафран тщательно измельчить и перемешать с мёдом.
Принимать смесь натощак перед завтраком и ужином по половине чайной ложки.
При простудных и лёгочных заболеваниях
Ингредиенты:
- 1 ст. л. сухого порошка шафрана;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
- Воду вылить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения.
- В крутой кипяток высыпать порошок шафрана и оставить на 1–2 часа.
- Настой процедить.
Пить по 2 столовых ложки 3 раза в день.
При внутреннем кровотечении
Ингредиенты:
- 5–6 волосков шафрана;
- 0,5 ч. л. куркумы;
- 1 стакан молока.
Способ приготовления:
- Молоко поставить на плиту и довести до кипения.
- Шафран тщательно измельчить и смешать с куркумой.
- Смесь пряностей залить горячим молоком.
Выпить сразу после приготовления.
При судорогах в ногах
Ингредиенты:
- 2 волоска шафрана;
- 3 куриных яйца.
Способ приготовления:
- У сырых яиц отделить белки и желтки.
- Шафран перемолоть и тщательно смешать с белками.
Полученную смесь вылить на салфетку и приложить в виде мази или компресса на 20 минут ко лбу.
При заболеваниях печени, крови или кровеносной системы
Ингредиенты:
- 3 жилки шафрана;
- 10 изюмин;
- 1/2 стакана воды.
Способ приготовления:
- Шафран и изюм хорошо размять деревянной толкушкой и перемешать.
- В отдельную ёмкость налить воду и подогреть на огне.
- Переложить в воду смесь из шафрана и изюма, помешать и оставить настаиваться 8 часов.
Принимать лекарство 2 раза в день.
При цистите
Ингредиенты:
- 2–3 волоска шафрана;
- 1/2 стакана брусничного морса или свежего сока клюквы;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
- Шафран измельчить и заварить в воде.
- Полученную жидкость смешать с морсом или соком.
Пить 3 раза в день по половине стакана перед едой.
Лечение гнойных ран, фурункулов и прыщей
Ингредиенты:
- 2 ст. л. волосков шафрана;
- 2 стакана воды.
Способ приготовления:
- Шафран насыпать в воду поставить вариться на водяной бане около получаса.
- Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться 5–10 минут.
Отваром можно промывать гнойные раны или смачивать марлю для прикладывания на прыщи или фурункулы.
При головной боли или бессоннице
Шафрановый аромат не только лечит, но и заряжает энергией любви и оптимизма Ингредиенты:
- 3 жилки шафрана;
- 3–4 капли топлёного или кокосового масла.
Способ приготовления:
- Шафран тщательно измельчить.
- Полученный порошок перемешать с маслом до образования однородной консистенции.
Основную часть смеси втереть в крылья носа, а остатки вдохнуть.
Маска для проблемной, сухой или тусклой кожи лица
Рецепт №1
Ингредиенты:
- 15–20 жилок шафрана;
- 50–60 мл воды.
Способ применения:
Рыльца шафрана замочить в воде до образования кашицы. Нанести маску на 20 минут, затем смыть тёплой водой.
Рецепт №2
Ингредиенты:
- 1 ч. л. порошка шафрана;
- 1 ч. л. сметаны средней жирности;
- 1 ч. л. мёда.
Способ применения:
Все ингредиенты тщательно перемешать до образования однородной массы, нанести на хорошо очищенное лицо и оставить на полчаса. Смыть тёплой водой.
Противопоказания к применению и возможный вред
Шафран и лекарства из него противопоказано употреблять:
- детям до 2-х лет;
- людям, страдающим сахарным диабетом;
- людям, у которых наблюдается повышенное артериальное давление;
- женщинам в период беременности - шафран усиливает схватки, поэтому его можно применять лишь непосредственно перед родами;
- в случае индивидуальной непереносимости продукта.
При проявлении нетипичной реакции организма (поноса, острой боли в животе, аллергии и т. д.) необходимо немедленно обратиться к врачу.
Кроме того, в ограниченных количествах следует употреблять шафран людям с некоторыми сердечно-сосудистыми заболеваниями. Определить норму в данном случае сможет только лечащий врач.
Наружное применение средств из шафрана противопоказано тем, у кого отмечается аллергия на шафран или другие ингредиенты смеси.
Волшебные свойства шафрана действительно оправдывают его дороговизну. Регулярно пробуйте рецепты для профилактики, и многих проблем со здоровьем удастся избежать.
Поделитесь с друзьями!Шафран используют для придания блюдам нотки пикантности, а также для укрепления организма.
В диком виде эта пряность не встречается. Ее выращивают в таких странах, как Пакистан, Турция, Китай, Япония, Италия, Испания, Азербайджан и Франция. Более 80 процентов шафрана выращивается в Иране, однако самой ценной считается приправа, выращенная в индийской провинции Кашмир.
Шафран заслуженно считают королем среди приправ. К примеру, на Востоке его цветочки служили отличительным знаком знатного рода. Китайские императоры использовали красящие свойства шафрана, нося одежду и обувь желто-оранжевых цветов.
Буддисты и поныне считают это растение священным, активно используют его в качестве лекарства, красителя, благовония и, разумеется, специи.
Шафран имеет чрезвычайно богатый состав. Своим приятным пряным ароматом он обязан эфирному маслу шафрана. Это растение уменьшает потоотделение, снимает спазмы и боль, укрепляет и омолаживает организм. Известно также, что шафран помогает бороться с раковыми клетками.
Шафран — это полезная специя, сочетающая в себе массу лечебных свойств
Шафран оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. Он омолаживает клетки, нормализует работу мочеполовой и нервной систем, очищает почки и улучшает состав крови. Кроме того, регулярное применение шафрана позволяет избежать потери зрения в преклонном возрасте.
Эта приправа особенно полезна женщинам. Она нормализует менструальный цикл, лечит болезни половой системы, повышает либидо. Шафран также применяют для усиления родовых потуг и очищения женского организма после родов.
Эта удивительная специя восстанавливает мозговые клетки, улучшает интеллектуальные способности. Употребление шафрана рекомендовано при атеросклерозе, ишемической болезни, стенокардии и гипертонии.
Приправа обладает великолепным мочегонным эффектом, благодаря чему применяется в лечении цистита, уретрита и мочекаменной болезни. Шафраном лечат детские заболевания дыхательных путей, поскольку он имеет антисептическое и отхаркивающее действие.
Наружно растение применяется для лечения заболеваний глаз, при воспалении молочных желез, яичек и геморроя, ногтевом грибке. Кроме того, шафран улучшает аппетит и налаживает пищеварительный процесс.
Вред и противопоказания
Избегайте чрезмерного употребления шафран, чтобы не нанести вред своему здоровью
Шафран содержит огромное количество активных элементов и, следовательно, является сильнодействующим средством. Вот почему употреблять его следует с осторожностью. Существует и ряд противопоказаний.
Итак, нельзя употреблять шафран:
- детям, не достигшим 3-летнего возраста;
- страдающим сахарным диабетом, гипертонией и сердечными заболеваниями;
- беременным и кормящим женщинам.
Впрочем, и остальным необходимо знать меру. Дело в том, что передозировка шафраном повышает риск нервного перенапряжения и может даже послужить причиной отравления. Нежелательно использовать блюда с королем приправ в меню для романтического ужина.
Как принимать шафран
Как же правильно применяется эта удивительная специя?
- Приправа широко используется в косметологии. Чтобы оживить усталую кожу лица, приготовьте маску с шафраном, медом и сметаной (по 1 чайной ложке каждого компонента). Смешайте все и нанесите на очищенное лицо на полчаса. После умойтесь теплой водой.
- Для приготовления настоя возьмите 0,5 литра кипятка, засыпьте 15 сухих нитей специи и заварите в чайнике. При этом сперва ополосните чайник кипятком, затем положите нити, залейте стаканом кипятка, перемешайте и подогрейте на слабом огне в течение 5 минут. Вслед за тем добавьте еще 2 стакана воды и спустя немного времени снимите с огня, чтобы жидкость не закипела. Чай будет готов, когда шафрановые нити опустятся на дно. Пейте его трижды в день по стакану за полчаса до приема пищи. Нити допустимо заваривать дважды.
- При бронхите принимают следующий настой: залейте 2 чайные ложки рылец шафрана стаканом кипятка, настоите и принимайте процеженным по 2 столовые ложки трижды в день. Кстати, при мочекаменной болезни принимают такой же настой, только по 1 столовой ложке.
- При почечнокаменной болезни подойдет следующий рецепт: растопите 100 г меда на водяной бане, насыпьте порошок из 50 высушенных шафрановых нитей, хорошенько перемешайте и принимайте по 1 чайной ложке утром и вечером перед едой.
- При болезнях глаз возьмите 5 высушенных шафрановых нитей, разотрите их в порошок и смешайте с розовой водой. Полученной смесью протирайте глаза, после промывая их чистой водой.
- И наконец: легендарную специю можно добавлять во всевозможные блюда, особенно в выпечку и десерты. Но имейте в виду, что в год можно употребить не более 1 грамма шафрана.
Таким образом, покупайте королевскую приправу в небольших количествах и используйте с умом. Она и настроение поднимет, и здоровье укрепит.
