Отруби представляют собой измельчённую твёрдую оболочку зерна. В её состав входят витамины PP, B1, B2, E, селен, магний, цинк, калий, железо и другие полезные микроэлементы. Но самое главное: отруби - это огромное количество клетчатки, медленных углеводов и протеина.
Как действуют отруби на наш организм?
Отруби - это грубые пищевые волокна, которые наш кишечник использует как абсорбент. Они впитывают излишки воды, токсины, жиры, тяжёлые металлы и проталкивают переваренную пищу дальше по кишечному тракту. В итоге улучшается работа пищеварительной системы. Отруби часто назначают при застое желчи, плохой моторике кишечника, запорах.
В кишечнике отруби связывают желчные кислоты и таким образом снижают уровень холестерина в крови. Это хорошая профилактика атеросклероза. Если вы не прочь поесть острого и жирного, обязательно добавьте в свой рацион отруби.
Грубая клетчатка - любимая пища полезных бактерий, живущих в кишечнике. Поглощая её, они выделяют витамины группы B, незаменимые для нервной системы, обмена веществ и иммунитета.
По мере роста полезной микрофлоры улучшается состояние кожи, ногтей, волос. Мы становимся красивее и чувствуем себя более счастливыми.
В желудке отруби разбухают и создают ощущение сытости. Кроме того, они уменьшают и калорийность продуктов, способствуют снижению уровня сахара в крови. Если вы склонны к полноте, регулярное употребление отрубей поможет поддерживать правильный вес и избежать сахарного диабета.
Сколько отрубей можно есть в день?
Рекомендуемое количество отрубей - не более 30 граммов, то есть примерно 2 столовые ложки. Начните с 1 или 2 чайных ложек в день в первую неделю и постепенно увеличивайте дозировку. Не забывайте выпивать 2 литра чистой воды в день, ведь отруби - это всё-таки сухой продукт.
Что произойдёт, если вы съедите слишком много отрубей? Это может привести к разным пищеварительным неприятностям: вздутию, метеоризму, даже обострению хронических заболеваний. Соблюдайте во всём меру. Если вы принимаете какое-либо лекарство, то между его приёмом и употреблением отрубей должно пройти не менее 6 часов.
Как правильно есть отруби?
Если вы уже пробовали отруби, но в итоге выкинули весь пакет, то, скорее всего, вы не сумели правильно их приготовить. Да-да, из отрубей можно готовить немало вкусного, но обо всём по порядку.
Отруби ни в коем случае нельзя есть всухомятку.
Запивайте их соком, чаем или водой. Идеальный перекус: добавьте отруби в стакан нежирного кефира или йогурта. Отличная альтернатива дорогим йогуртам в бутылках с безумным количеством сахара и злаками неясного происхождения.
Если вам захотелось чего-нибудь вкусненького, полезного и прямо сейчас, из отрубей можно сделать знаменитый . В кофемолке измельчите 2 столовые ложки отрубей и используйте их вместо обычной муки.
Отруби лучше всего есть до обеда. Позавтракайте кашей: заварите отруби в тарелке горячим молоком или водой, оставьте на пару минут и добавьте по вкусу сахарозаменитель, ягоды и кусочки фруктов.
Когда отруби есть нельзя?
Отруби нельзя есть при обострениях гастрита, язве, колитах и инфекционных энтеритах, а также при авитаминозе.
Отруби представляют собой твердую оболочку зерна, получаемую при производстве муки. Остается этот продукт при обработке разного зерна, к примеру, пшеницы, ржи, ячменя, риса, льна и др..
Есть определенная классификация, зависящая от степени измельчения. Так, можно выделить грубые, крупные, тонкие и мелкие отруби . На прилавках магазинов также можно найти гранулированные отруби, которые представляют собой обычный прессованный продукт.
Изначально отруби использовали исключительно в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Люди в пищу стали употреблять их относительно недавно. Отруби едят как отдельный продукт, а также используют в кулинарии. Для улучшения вкуса производители добавляют в отруби различные добавки: яблоки, клюкву, морковь и т. п..
Состав и полезные свойства
Полезные свойства отрубей в первую очередь обусловлены содержанием в их составе клетчатки, которая благоприятно сказывается на работе пищеварительной системы . Их рекомендуется употреблять как в качестве профилактики, так и в период лечения заболеваний ЖКТ. Кроме этого, клетчатка противостоит всасыванию в кровь холестерина и связывает в кишечнике желчные кислоты, вредные для организма. Это, в свою очередь, является отличной профилактикой развития атеросклероза . Отруби помогают вывести из организма нитраты, которые могут содержаться во фруктах и овощах.
В состав отрубей входят витамины группы В, которые положительно сказываются на деятельности нервной системы, процессе кроветворения и на работе всего организма. Есть в этом продукте витамины А и Е, необходимые для выработки коллагена, важного для состояния кожи. В состав отрубей входит калий – минерал нужный для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. В них также присутствуют магний, медь, селен и другие макро- и микроэлементы. Полезны отруби людям с сахарным диабетом, поскольку они замедляют расщепление крахмала.
Стоит также сказать о желчегонном эффекте отрубей. Именно поэтому их рекомендуется употреблять при существовании проблем с печенью, желчным пузырем, поджелудочной железой, при гастритах и т. п.
Кроме того, в состав отрубей входит достаточно много полиненасыщенных жирных кислот, которые принимают участие в жировом обмене и в формировании клеточных оболочек.
Отруби для похудения
Отруби для похудения рекомендованы всеми диетологами. В первую очередь это обусловлено наличием большого количества клетчатки, которая помогает очищать кишечник от продуктов распада и различных токсинов. При регулярном употреблении нормализуется работа кишечника и всей пищеварительной системы. В составе отрубей много пищевых волокон, которые, попадая в желудок, набухают и перевариваются длительное время, что позволяет не чувствовать голод. Отруби помогают нормализовать обмен веществ, что важно для процесса похудения.
Стоит сказать и о калорийности отрубей, которая напрямую зависит от вида зерна, из которого они получены. Самыми калорийными считаются гречишные отруби (364,6 кКал в 100 г продукта), а некалорийными – овсяные (всего 40 кКал). Калорийность пшеничных отрубей составляет 165 кКал, ржаных – 221 кКал, а рисовых – 316 к Кал.
Наиболее популярной диетой на отрубях является диета по Дюкану, но есть и другие варианты. В принципе, каждый человек может составить для себя индивидуальную диету, опираясь на основные правила :
- Из рациона необходимо исключить кофе, алкоголь, сладкое, мучное, газированные напитки и жирное мясо.
- Общая калорийность ежедневного меню не должна быть больше 1300 кКал.
- Питание должно быть дробным.
- Длиться диета может от 5-ти до 15-ти дней.
- Рекомендуется готовиться к диете, снижая калорийность рациона постепенно.
- Употреблять отруби можно не чаще 3-х раз в день и не больше трех столовых ложек.
Как принимать отруби?
Диетологи советуют принимать отруби отдельно от другой пищи. Есть несколько популярных и эффективных вариантов:
Важно при употреблении отрубей пить много воды (минимум 2 л). В противном случае, может возникнуть запор. Организм должен постепенно привыкать к отрубям, поэтому в рацион их нужно вводить осторожно. Начинать стоит с 1 ст. ложки и, в общем, довести количество до 3 ст. ложек.
Использование в кулинарии
Отруби используются в кулинарии нечасто, поскольку многие просто не знают, что с ними можно сделать. В целом, они могут разнообразить практически любое блюдо, а главное, сделать его полезным и сытным.
Отруби можно класть в салаты, каши и первые блюда. Достаточно положить небольшое количество в готовую пищу и тщательно перемешать. Добавляют их в мясные блюда, к примеру, в котлеты, биточки и т. п. Особенно популярны отруби в изготовлении выпечки. Их кладут в хлеб, булочки, оладьи, печенье, пироги, запеканки и т.п. Используют отруби и для приготовления домашних напитков, к примеру, кваса и киселя.
Польза отрубей и лечение
Польза отрубей и лечение ими широко используется в народной медицине и домашней косметике. Настои и отвары можно употреблять при простудных заболеваниях и при проблемах с горлом. Положительно сказывается продукт на работе желудка и кишечника. Есть также рецепты для общего укрепления организма.
Чтобы приготовить настой для нормализации работы кишечника , необходимо взять 1 ст. отрубей, залить его 1 л кипяченой воды и оставить на 8 ч. По истечении времени настой процедите, добавьте 1 ст. ложку меда и употребляйте в течение дня.
Можно приготовить общеукрепляющий отвар . Для этого хорошо промойте 200 г отрубей, залейте их 1 л кипятка и варите на небольшом огне в течение часа. Затем процедите и добавьте сок лимона. Еще один вариант для оздоровления организма и укрепления иммунитета: возьмите 1 ст. ложку отрубей, залейте их 2 ст. кипятка и на минимальном огне проварите в течение 40 мин.. Затем добавьте 1 ст. ложку меда и прокипятите еще раз. Употреблять отвар необходимо в теплом виде по 50 г 4 раза в день. Это отличный энергетический напиток.
Для людей с запором подойдет такой отвар. Необходимо залить 2 ст. ложки отрубей 1 ст. горячего молока, укутать и оставить на 35 мин. или же проварить на минимальном огне в течение 15 мин. Употреблять его необходимо 2 раза в день в течение месяца.
Как мы уже говорили, отруби можно использовать для лечения бронхита . Для этого нужно приготовить такой настой: 400 г промытых отрубей залейте 1,5 л кипятка и оставьте на полчаса, а затем процедите. Употребляйте настой вместо чая.
В домашней косметике отруби используются в средствах для ухода за лицом, волосами и телом. Рекомендуются маски людям с чувствительной кожей, а также при склонности к воспалениям. Помогут они и при шелушении. Из отрубей можно приготовить средство для пилинга, а отвар использовать для умывания. Косметика для волос с отрубями улучшает питание и придает шевелюре шелковистости.
Вред отрубей и противопоказания
Вред отруби могут принести при употреблении их в большом количестве , поскольку это может стать причиной возникновения вздутия живота, метеоризма, запора и др. Противопоказан продукт людям с непереносимостью и чувствительностью к клейковине. Учитывая содержание большого количества пищевых волокон, осторожно к отрубям стоит относиться при наличии проблем со слизистой желудка. Запрещено употреблять отруби людям с расстройствами желудка и язвой двенадцатиперстной кишки. Еще одна важная особенность – отруби уменьшают всасывание лекарств . Не рекомендуется употреблять отруби в течение длительного промежутка времени, поскольку они не дают возможность нормально усваиваться в организме важным минералам, а это, в свою очередь, в значительной мере снижает иммунитет.
Стоит учитывать, что отруби подвержены поражению мучными клещами, а это может привести к развитию проблем с желчевыводящими путями. В отрубях могут содержаться плесень и микробы. Поэтому, если есть подозрения по поводу качества отрубей, их стоит прокалить на сковороде.
И др. По степени измельчения могут быть грубые (крупные) и тонкие (мелкие).
Пищевое значение
| Пшеничные отруби Пищевая ценность на 100 г продукта |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Энергетическая ценность 216 ккал 904 кДж | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Источник: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Из-за обилия в отрубях жирных кислот цельнозерновая мука быстро прогоркает , поэтому традиционно придавалось большое значение тщательному отделению отрубей от зерна. Значительное количество отрубей в хлебе снижает его усваиваемость, небольшая примесь - улучшает вкус, повышает перистальтику кишечника. Кроме кулинарии, льняные отруби применяют для припарок, горчичные - для горчичников .
К началу XX века отруби были практически полностью исключены из рациона европейцев и рассматривались как дешёвый «отброс» мукомольного производства. При этом было известно, что отруби зачастую содержат больше белка, жирных кислот и микроэлементов, чем собственно зерно.
К концу XX века отруби, особенно овсяные , вернулись в рацион западного общества как ценный источник пищевых волокон . Они составляют основу низкокалорийных готовых завтраков, рассчитанных на тех, кто стремится похудеть. Отруби - источник незаменимых жирных кислот и микроэлементов, отсюда их популярность в вегетарианских диетах .
При этом у диетологов вызывает большие сомнения пропагандируемый производителями оздоровительный эффект т. н. экструдированных отрубей, которые извлекаются из цельного зерна на высокоскоростных экструдерах-грануляторах и, таким образом, представляют собой продукт интенсивной промышленной переработки сырья .
Корм для животных
Отруби (в основном пшеничные и ржаные) - ценный корм для всех видов сельскохозяйственных животных. Питательность отрубей зависит от содержания мучнистых частиц (чем меньше муки и больше оболочек, тем ниже питательность). Химический состав пшеничных отрубей в среднем (%): воды 14,8; белков 15,5; жиров 3,2; клетчатки 8,4; безазотистых экстрактивных веществ 53,2; золы 4,9. В 100 кг отрубей - 71-78 кормовых единиц и 12,5-13 кг переваримого белка.
Чаще всего отруби скармливаются молочному скоту, затем употребляются в больших количествах при откармливании и выращивании молодняка. Лошадям и свиньям отруби задаются в виде пойла, крупному рогатому скоту и овцам или в виде месива с соломенной сечкой и мякиной , или с водянистыми кормами.
Слишком большие количества отрубей при продолжительных дозах могут вызывать у животных ослабление пищеварительных органов. В некоторых же исключительных случаях избыточным кормлением отрубями вызывается образование камней из фосфорнокислых солей: у лошадей - в толстой и слепой кишках, у овец - в мочевом пузыре .
Напишите отзыв о статье "Отруби"
Примечания
Ссылки
Отрывок, характеризующий Отруби
– Ах нет, мы с ним друзья, – в простоте душевной сказал Николай: ему и в голову не приходило, чтобы такое веселое для него препровождение времени могло бы быть для кого нибудь не весело.«Что я за глупость сказал, однако, губернаторше! – вдруг за ужином вспомнилось Николаю. – Она точно сватать начнет, а Соня?..» И, прощаясь с губернаторшей, когда она, улыбаясь, еще раз сказала ему: «Ну, так помни же», – он отвел ее в сторону:
– Но вот что, по правде вам сказать, ma tante…
– Что, что, мой друг; пойдем вот тут сядем.
Николай вдруг почувствовал желание и необходимость рассказать все свои задушевные мысли (такие, которые и не рассказал бы матери, сестре, другу) этой почти чужой женщине. Николаю потом, когда он вспоминал об этом порыве ничем не вызванной, необъяснимой откровенности, которая имела, однако, для него очень важные последствия, казалось (как это и кажется всегда людям), что так, глупый стих нашел; а между тем этот порыв откровенности, вместе с другими мелкими событиями, имел для него и для всей семьи огромные последствия.
– Вот что, ma tante. Maman меня давно женить хочет на богатой, но мне мысль одна эта противна, жениться из за денег.
– О да, понимаю, – сказала губернаторша.
– Но княжна Болконская, это другое дело; во первых, я вам правду скажу, она мне очень нравится, она по сердцу мне, и потом, после того как я ее встретил в таком положении, так странно, мне часто в голову приходило что это судьба. Особенно подумайте: maman давно об этом думала, но прежде мне ее не случалось встречать, как то все так случалось: не встречались. И во время, когда Наташа была невестой ее брата, ведь тогда мне бы нельзя было думать жениться на ней. Надо же, чтобы я ее встретил именно тогда, когда Наташина свадьба расстроилась, ну и потом всё… Да, вот что. Я никому не говорил этого и не скажу. А вам только.
Губернаторша пожала его благодарно за локоть.
– Вы знаете Софи, кузину? Я люблю ее, я обещал жениться и женюсь на ней… Поэтому вы видите, что про это не может быть и речи, – нескладно и краснея говорил Николай.
– Mon cher, mon cher, как же ты судишь? Да ведь у Софи ничего нет, а ты сам говорил, что дела твоего папа очень плохи. А твоя maman? Это убьет ее, раз. Потом Софи, ежели она девушка с сердцем, какая жизнь для нее будет? Мать в отчаянии, дела расстроены… Нет, mon cher, ты и Софи должны понять это.
Николай молчал. Ему приятно было слышать эти выводы.
– Все таки, ma tante, этого не может быть, – со вздохом сказал он, помолчав немного. – Да пойдет ли еще за меня княжна? и опять, она теперь в трауре. Разве можно об этом думать?
– Да разве ты думаешь, что я тебя сейчас и женю. Il y a maniere et maniere, [На все есть манера.] – сказала губернаторша.
– Какая вы сваха, ma tante… – сказал Nicolas, целуя ее пухлую ручку.
Приехав в Москву после своей встречи с Ростовым, княжна Марья нашла там своего племянника с гувернером и письмо от князя Андрея, который предписывал им их маршрут в Воронеж, к тетушке Мальвинцевой. Заботы о переезде, беспокойство о брате, устройство жизни в новом доме, новые лица, воспитание племянника – все это заглушило в душе княжны Марьи то чувство как будто искушения, которое мучило ее во время болезни и после кончины ее отца и в особенности после встречи с Ростовым. Она была печальна. Впечатление потери отца, соединявшееся в ее душе с погибелью России, теперь, после месяца, прошедшего с тех пор в условиях покойной жизни, все сильнее и сильнее чувствовалось ей. Она была тревожна: мысль об опасностях, которым подвергался ее брат – единственный близкий человек, оставшийся у нее, мучила ее беспрестанно. Она была озабочена воспитанием племянника, для которого она чувствовала себя постоянно неспособной; но в глубине души ее было согласие с самой собою, вытекавшее из сознания того, что она задавила в себе поднявшиеся было, связанные с появлением Ростова, личные мечтания и надежды.
В диетическом питании в последнее время часто фигурируют такие продукты, как отруби и зародыши зерновых культур. Это и не удивительно, поскольку именно в этих частях содержатся все полезные элементы культуры. Сегодня поговорим об отрубях разных зерновых, их пользе для организма.
Что такое и из чего делают отруби
Отруби - это твердая оболочка зерен, обдирная шелуха, которую тщательно отделяют при мукомольном производстве. В этой части зерна сконцентрированы жирные кислоты, чтобы впоследствии мука не прогоркла, так называемые отходы удаляют.
Знаете ли вы? О полезных свойствах обдирной муки и отвара из нее писали такие великие умы древности как Асклепий, Гиппократ, Гален, Авиценна, Плиний Старший.
Калорийность, БЖУ, витамины, макро- и микроэлементы
Все отруби содержат в составе клетчатку, аминокислоты, полиненасыщенные и монокислоты. Особенно важны для слаженной работы организма незаменимые кислоты:
- аргинин;
- валин;
- лизин;
- лейцин;
- триптофан;
- метионин.
Пшеничные
- - 15,6 г;
- жиры - 4,3 г;
- - 64,5 г;
- калорийность - 216 ккал/100 г.
- витамины: , ;
- макроэлементы: , ;
- микроэлементы: , .
Овсяные
- белки - 18 г;
- жиры - 7,7 г;
- углеводы - 45,3 г;
- калорийность - 320 ккал на 100 г.
- витамины: А, В1, В2, В5, В6, Е, К, ;
- макроэлементы: кальций, магний, калий, фосфор;
- микроэлементы: железо, цинк, селен, .
Кукурузные
- углеводы - 6,64 г;
- жиры - 0,92 г;
- белки - 8,36 г;
- калорийность - 224 ккал/100 г.
- витамины: А, К, Е, бета-каротин, В1, В2, В4, В6, РР;
- макроэлементы: магний, натрий, кальций, калий, фосфор;
- микроэлементы: железо, марганец, медь, цинк, селен.
Рисовые
- белки - 13,4 г;
- жиры - 20,9 г;
- углеводы - 49,7 г;
- калорийность - 316 ккал/100 г.
- витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, К, РР;
- макроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, натрий;
- микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк.
Знаете ли вы? Рисовые отруби применяют в рационе питания спортивных лошадей, а в Японии для маринования овощей они используются, как компонент острого маринада.
Ржаные
- белки - 11,2 г;
- жиры - 3,2 г;
- углеводы - 32 г;
- калорийность - 221 ккал/100 г.
- витамины: А, В1, В2, В3, В5, В6, Е, К;
- макроэлементы: кальций, магний, фосфор, калий;
- микроэлементы: железо, марганец, йод, кобальт, цинк, медь.
Чем полезны отруби
«Отходы» зерновых снабжают организм ценными аминокислотами, витаминами и минералами; улучшают обмен веществ; регулируют пищеварительные процессы; принимают не последнее участие в питании клеток мозга, укреплении нервной и иммунной систем.
Многие компоненты состава принимают участие в кроветворении, очищении организма от токсинов, продуктов распада лекарств, холестерина; помогают расщеплять жиры, поддерживая вес в норме. Антиоксиданты обеспечивают молодость кожных покровов и здоровье ногтей и волос.
Для ЖКТ
Благодаря пищевым волокнам в составе, которые «выметают» остатки непереваренной пищи из кишечника, с помощью отрубей можно забыть о запорах. Насыщенный состав этой добавки поможет улучшить моторику кишечника, расщепить твердую пищу, ускорить процесс ее переваривания. При заболеваниях, связанных с воспалением слизистой, отруби окажут обволакивающее и успокаивающее на раздраженную оболочку действие.
Классический рецепт для лечения запора:30 г клетчатки запарить стаканом воды (200 мл), настаивать примерно час. Полученную порцию разделить на три части: употреблять перед едой, запивая стаканом воды.
Для сердечно-сосудистой системы
Калий, магний и витамины группы В принимают активное участие в синтезе кровяных клеток, улучшают кровообращение, защищают стенки сосудов от отложения холестерина, повышают их эластичность. Элементы положительно влияют на сердечную мышцу, нормализуют сердцебиение, помогают в усвоении важных для сердечной деятельности ферментов. Регулярное употребление снижает риск инфаркта и инсульта, образования тромбов.
Для половой системы
Цинк, йод, селен, витамины группы В и токоферол важны для нормальной работы мочеполовой и репродуктивной систем мужчин и женщин:
Мужчины:
- вырабатываются мужские гормоны;
- улучшается качество семени;
- улучшается кровообращение в органах малого таза;
- снижается риск аденомы простаты;
- усиливается половое влечение.
- вырабатываются гормоны, способствующие овуляции;
- нормализуется менструальный цикл;
- улучшается работа эндокринной системы;
- повышается возможность зачатия;
- организм насыщается нужными для вынашивания плода (его роста и развития) элементами;
- снижается риск гинекологических заболеваний:
- облегчаются симптомы климакса (женщины после 50-ти).
Для кожи
Антиоксиданты, витамины (А, Е, В5, В6, В9, К,) селен, магний, кальций - эти вещества в комплексе отвечают за следующее:
- молодость и здоровье клеток;
- уровень меланина;
- увлажнение и питание кожных покровов;
- кровообращение в верхних слоях эпидермиса;
- укрепление волосяных фолликулов;
- блеск и сила волос и ногтей;
- твердость костей и зубов;
- острота зрения и здоровье слизистых оболочек;
- укрепление нервной системы.
Для похудения
Отруби помогают нормализовать вес: небольшая порция продукта под действием воды разбухает в желудке, вызывая чувство насыщения. Кроме этого, клетчатка и грубые пищевые волокна, помогая процессам переваривания пищи, вместе с ней выводят из организма все, что «залежалось» в кишечнике, токсины, шлаки. Рецепт для разгрузочного дня:
Смешайте измельченные на мясорубке или в блендере чернослив, изюм и распаренные предварительно отруби (200х100х100 г). Растяните полученную смесь на целый день, в этот день нужно выпить не меньше полутора литров воды.
Еще один рецепт для похудения - низкокалорийный завтрак: вечером залейте 1,5 чайной ложки отрубей (овсяных) однопроцентным кефиром. Утром следующего дня вы получите сытный и вкусный завтрак, в который сможете добавить свежие ягоды. В течение дня пейте воду, до двух литров.
Как можно использовать в косметологии
Богатый состав отрубей не оставил без внимания косметологов и женщин, предпочитающих натуральные средства по уходу за кожей и волосами.
Для лица
Особенно полезен продукт для склонной к раздражению коже, при шелушении в результате, например, обветривания или длительного нахождения на морозном воздухе.
Универсальная
Чайную ложку отрубей смешать с таким же количеством меда и натурального йогурта. Дать постоять около часа, затем нанести на лицо и шею, оставить на пятнадцать минут, смыть теплой водой.Очищающая
По ложке голубой глины и отрубей, две ложки измельченных листьев петрушки залить теплой водой до получения однородной массы. Оставить на полчаса, нанести на лицо, минуя область вокруг глаз, держать двадцать минут. Аккуратно ватным диском снять, ополоснуть теплой водой.От морщин
Яичный желток, ложку отрубей, ложку измельченного корня петрушки вымешать в однородную смесь. Оставить на лице на пятнадцать минут, после смыть теплой водой.Важно! Маски нужно готовить в стеклянной посуде и вымешивать деревянной лопаткой: от соприкосновения с металлом ингредиенты теряют свойства. Для косметических масок больше подходят овсяные или пшеничные продукты.
Для тела
Полезные вещества в составе зерновых «отходов» помогут залечить микротрещинки на коже рук и ног, снять раздражение на теле, успокоить кожу. Кстати, ванны из отрубей помогают при псориазе: они отшелушивают чешуйки на бляшках, мягко, не повреждая ранку.
Маска
100 г отрубей запарить в жирном молоке, полученную смесь нанести на проблемные участки тела (зона декольте, руки и другие). Через двадцать минут смыть проточной водой, нанести увлажняющий крем или детское масло.
Ванна
Стакан отрубей заверните в марлевый мешочек, опустите в ванну. Для целебного эффекта при кожных заболеваниях можно добавить отвары ромашки, календулы или чистотела. После водной процедуры желательно не вытирать кожу, а дать ей обсохнуть естественным путем.Для волос
Косметические средства с побочными зерновыми продуктами питают кожу головы, укрепляя волосяную луковицу; придают волосам мягкость и блеск, склеивают посеченные кончики.
Оздоровление
250 г продукта залить водой (0,5 л), вскипятить. Оставить для настаивания на двадцать минут, затем повторно вскипятить. Полученной смеси дать остыть до комнатной температуры, процедить. Наносить отвар на чистые волосы, слегка втирая в кожу головы. Обернуть голову полотенцем, оставить на полчаса. Смыть теплой водой.
Укрепление
Запарить стакан обдирной шелухи в двух стаканах кипятка, оставить на час. Полученную разбухшую смесь смешать с кефиром, нанести на волосы и оставить на двадцать минут, затем тщательно смыть водой.Как выбрать и какие отруби лучше купить
При выборе продукта лучше отдать предпочтение рассыпному, поскольку гранулированная шелуха имеет меньше полезных свойств. Отруби могут быть как мелкого, так и крупного помола: оба вида полезны. При покупке обращайте внимание на сроки годности, на структуру (комочков быть не должно), на состав: ничего, кроме обдирной шелухи, в нем быть не должно.
Идеальная тара для продукта - бумажный пакет с прозрачным окошком. Так вы сможете увидеть качество отрубей, убедиться в их сухости и рассыпчатости. Свежий товар имеет цвет зерна.Как хранить в домашних условиях
Не стоит покупать отруби в больших количествах, присутствующие масла не дают им долго храниться, повышая риск появления прогорклости. Купленный товар нужно пересыпать в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и хранить в сухом, темном месте.
Сколько можно есть отрубей в день
Начинать употребление следует постепенно, с чайной ложки в день, в течение недели довести норму до 30 г (примерно три столовые ложки). Больше этого количества употреблять не рекомендуется.
Особенности употребления
При употреблении отрубей следует учесть, что в течение дня нужно пить много воды, до двух литров. После месяца употребления следует сделать перерыв на два-три месяца.
Когда лучше есть отруби
Отруби можно есть на завтрак, можно добавлять в супы или гарниры в обеденное время, но не в общую кастрюлю, а отдельно в тарелку. Вечером употреблять в пищу не противопоказано, но учитывая необходимость «разбавлять» продукт водой, лучше принимать их в первой половине дня.
Можно ли беременным
Во время беременности женщины часто испытывают проблемы с пищеварением: метеоризм, запор, тяжесть в желудке. Употребление фармакологических препаратов в этот период не желательно, чтобы не навредить плоду, поэтому обдирная шелуха - лучший помощник в таких ситуациях. Кроме пищеварительной системы, укрепится нервная, сердечно-сосудистая и иммунная системы женщины.
Организм пополнит запасы необходимых и для женщины, и для плода минералов и витаминов. Особенно важно пополнять запасы кальция, который малыш тянет из материнского организма, для будущей мамы в этот период повышается риск травматизма, снижается крепость зубной ткани и костей. Единственное, что следует помнить, - это правила приема.
С какого возраста можно детям
- детям до года можно давать лишь отвар из отрубей;
- детям от года до трех - половина чайной ложки в три приема за день;
- от трех до десяти лет - не больше двух чайных ложек, в три приема;
- от десяти лет - три чайные ложки.
Важно! Помните, что ребенок должен много пить, употребление продукта следует начать с консультации педиатра.
Что можно сделать, куда добавить
Продукт легкий, обладает нейтральным запахом и вкусом, поэтому добавлять его можно в любые блюда:
- каши, гарниры из овощей;
- в качестве панировки для котлет, рыбы;
- супы, борщи;
- молочные напитки или кисель (детям);
- в салаты;
- как посыпку для выпечки и в тесто.
Противопоказания
Противопоказано употреблять овсяную добавку в следующих случаях:
- обострение гастрита;
- наличие язвы;
- другие заболевания ЖКТ, с нарушением слизистой.
Вред и меры предосторожности
Чтобы не причинить себе вред, следует употреблять отруби как добавку, а не самостоятельное блюдо, не рекомендуется кушать их в сухом виде и забывать о перерывах в приеме. Обязательно следует пить до двух литров воды в день. Чрезмерное и неправильное употребление может привести к авитаминозу, так как с очищением организма от вредных элементов и непереваренной пищи, продукт «вымоет» и полезные вещества. Здоровое питание подразумевает не только употребление натуральных, экологически чистых продуктов, но и меру в их употреблении. Любое, самое полезное вещество, при передозировке вместо пользы способно нанести ощутимый урон организму и даже спровоцировать определенные заболевания.
Наверняка, каждый слышал о полезных свойствах отрубей из овса. Однако навряд ли каждому человеку известно о том, что это такое, какие они бывают, и как их правильно употреблять. Кроме того, как у любого полезного продукта, у них имеются и вредные свойства. Какую пользу и вред могут дать овсяные отруби организму? Об этом далее в статье.
Немного о продукте
Оказывается, что овсяные отруби – это своеобразные « отходы», остающиеся после обработки цельных зерен овса. Это – их оболочка, а непосредственно мякина идет в продажу в качестве муки.
Овсяные отруби представляют собой оболочку овсяных зерен, в то время как внутренняя мягкая часть идет на производство муки
Продукт содержит в составе большое количество витаминов и микроэлементов, аминокислот и жирных кислот, а также других важных соединений. Один из них – клетчатка (пищевые волокна). Благодаря ее высокому содержанию отруби из овса пользуются большим спросом и высоко ценятся у людей, ведущих здоровый образ жизни и желающих похудеть.
Полезные свойства
Чем полезны овсяные отруби для организма? Среди их многочисленных целебных эффектов можно отметь следующие:
- клетчатка, содержащаяся в отрубях, не переваривается в кишечном тракте, а выходит из организма, «собирая» по пути все, что отложилось на кишечной стенке;
- употребление овсяных отрубей препятствует развитию онкологических заболеваний;
- уменьшают всасывание быстрых углеводов, поэтому особенно полезны тем, кто страдает сахарным диабетом;
- препятствуют возникновению атеросклероза, так как нормализуют уровень холестерина;
- способствуют снижению веса, обладая небольшой калорийностью (чуть более 100 ккал), отруби из овса быстро дают ощущение сытости и наполненности желудка;
- способствуют очищению организма от шлаков и токсинов, проявляя детоксикационные свойства;
- нормализуют работу поджелудочной железы и печени, снижая негативное влияние на них вредных продуктов, которые мы употребляем;
- , либо являются профилактическим средством;
- активируют иммунную систему, что особенно заметно в периоды инфекционных вспышек;
- способствуют снижению артериального давления, улучшая состояние сердца и кровеносных сосудов;
- устраняют многие кожные заболевания и нарушения (которые возникли по внутренним причинам), улучшают внешний вид кожи и ее придатков;
- овсяные отруби препятствуют застойным явлениям в желчном пузыре, служат профилактикой образования камней;
- являются источником важнейших соединений для здоровья человека;
- предупреждают развитие дисбактериоза, создавая среду в кишечном тракте, при которой жизнедеятельность патогенных микроорганизмов невозможна.
На заметку! Польза овсяных отрубей с успехом применяется во многих сферах жизни человека, например, в диетологии, косметологии, медицине народной и официальной. Однако не стоит забывать, что у них имеются и противопоказания.
Как нужно принимать овсяные отруби?
Максимальная допустимая дозировка овсяных отрубей, несущая пользу, а не вред, составляет 30 г (три столовых ложки). Если человек до этого момента не принимал данный продукт, то начинать рекомендуют с 1 чайной ложки. Суточное количество нужно разделить на три приема. В процессе употребления следует придерживаться следующих моментов:
- отруби можно заваривать или употреблять сухими, запивая любой жидкостью;
- их добавляют в готовое блюдо, в тесто, соусы и другие, а также употребляют отдельно от еды;
- употребление продукта не зависит от приема пищи;
- если отруби из овса принимают в сухом виде, то их следует запить большим количеством воды (не менее 0,5 литра);
- в течение всего дня, в который вы принимаете овсяные отруби, суточный объем чистой воды должен быть не менее 2,5 литров (соки, чаи и другие напитки не учитываются).
Длительность приема нужно обсудить с лечащим врачом, так как она зависит от цели, состояния ЖКТ, наличия или отсутствия противопоказаний и других факторов. Если такой возможности нет, то лучше ограничить себя одной неделей, сделать перерыв, а затем повторить курс. Это обусловлено тем, что , овсяные отруби снижают всасываемость некоторых витаминов. Такое воздействие в течение продолжительного времени способно привести к развитию авитаминоза.
Употребление овсяных отрубей при разных состояниях организма
При некоторых состояниях организма употребление овсяных отрубей имеет свои особенности, которыми не стоит пренебрегать, особенно в случае их самостоятельного включения в рацион. Ниже перечислены некоторые из них. Если вы не принадлежите ни к одной категории, то лучше посоветоваться с врачом, так как данная статья не является руководством к действию.
Беременность
Польза овсяных отрубей заключается не только в предупреждении запоров, которые так часто сопровождают период вынашивания ребенка. Продукт содержит много железа, чем предупреждает появление анемии. Детоксикационное свойство поможет уменьшить вероятность развития врожденных патологий у будущего малыша, так как выведет токсины из организма мамы.
Отруби из овса помогут предотвратить развитие ожирения как у беременной женщины, так и у ее ребенка. Кроме того, их употребление улучшает пищеварительный процесс, а значит – в организм будет поступать больше полезных веществ из съеденной пищи.
Важно! Включать в рацион овсяные отруби при беременности нужно строго после консультации специалиста, так как у нее не должно быть никаких заболеваний органов ЖКТ, особенно в острой форме.
Лактация
Чтобы принести не вред, а пользу, овсяные отруби в период грудного вскармливания нужно вводить в рацион кормящей женщины постепенно. Малышу уже должен исполниться один месяц. Начинать следует с половины чайной ложки, а затем внимательно следить за состоянием младенца. Если аллергическая реакция отсутствует, проблем с дефекацией нет, а ребенок себя прекрасно чувствует, то можно продолжать.
Специалисты советуют принимать продукт до момента кормления (но так же, три раза в день). В этом случае питательные соединения успеют включиться в состав грудного молока. Они способствуют нормализации стула, уменьшают вздутие, положительно действуют на состояние нервной системы. Для мамы отруби из овсяных зерен будут так же полезны, как и в целом, для всех людей.
Детский возраст
Детям тоже можно давать овсяные отруби, которые окажут на их физическое и психическое состояние такое же действие, как и на взрослых. Однако вводить их можно с 10 месяцев.
- 10 месяцев. Начинают давать ребенку по 0,5 ч. л. в сутки, постепенно доводя до полной. Вводить сухой продукт нельзя, его нужно предварительно отварить в течение 10 минут, а затем полученную водичку разделить на три приема. Отвар готовят из расчета 100 мл воды на чайную ложку отрубей.
- Один год. В этом возрасте малышу можно уже не жидкую составляющую, а кашицу. При этом отруби не варят, а просто заливают кипятком и настаивают полчаса. Суточная дозировка сухого продукта увеличивается на половину чайной ложки.
- Три года. Можно увеличить суточный объем до 2-2,5 ложек.
- 10 лет и старше. Дети могут употреблять от трех чайных ложек отрубей в день, в соответствии с возрастом.
Заболевания
При каждом заболевании употребление овсяных отрубей тоже будет различаться.
- При панкреатите нельзя принимать продукт в сухом виде, а также в момент обострения болезни. Когда острый период затихнет, отруби (30 г) измельчают через кофемолку, отваривают в течение десяти минут в 0,5 литра воды, а затем пьют на протяжении дня.
- Если беспокоят запоры, то нужно в процессе приема отрубей соблюдать питьевой режим, выпивая около 3-х литров воды. Суточная дозировка может составлять от 1 до 3 столовых ложек.
- Овсяные отруби при гастрите можно принимать только в период ремиссии, и только в разбухшем виде. Нужно учитывать, что если имеется высокая кислотность, то после употребления возможно появление изжоги.
- При холецистите отруби будут полезны как средство, усиливающее отток желчи и снижающее уровень холестерина. Пить их нужно по чайной ложке после стихания острого процесса. Можно заваривать или запивать.
Использование овсяных отрубей для снижения веса
Влияние овсяных отрубей на процесс похудения происходит следующим образом:
- они усиливают обменные процессы, стимулируя сжигание жира;
- продукт способствует очищению организма от шлаков и продуктов обмена, которые ранее «тормозили» липолиз и тоже откладывались в жировых депо;
- отруби, попадая в желудок, быстро увеличиваются в объеме, что приводит к ощущению его наполненности;
- в пищеварительном тракте овсяная клетчатка тормозит усвоение жиров;
- благодаря отрубям употребляемые быстрые углеводы усваиваются медленнее, что препятствует их превращению в жиры.
Разработано достаточно методик для того, чтобы снизить вес, употребляя отруби. Понять, какая из них подходит, а какая нет можно, только применив к себе лично.
Вредные свойства отрубей из овса
Несмотря на многочисленные полезные свойства овсяных отрубей, злоупотребление ими может нанести вред организму. Кроме того, у них имеются противопоказания:
- язвенная болезнь;
- острые воспалительные процессы в пищеварительном тракте;
- патологические процессы в печени и желчном пузыре;
- период обострения хронических заболеваний органов ЖКТ.
Употребление отрубей из овса выше положенной нормы, особенно при несоблюдении питьевого режима, способно привести к запорам. Не рекомендуют принимать продукт во время приема лекарственных препаратов, так как он может ослабить их лечебное воздействие. Длительный прием овсяных отрубей может вызвать авитаминоз.
Есть ли разница между овсяными отрубями и хлопьями?
Хотя и отруби, и хлопья представляют собой продукты, источником которых является овес, между ними, действительно, имеется разница. Во-первых, в отрубях клетчатки содержится намного больше, чем в их «родственниках». Кроме того, в них больше и питательных веществ. Поэтому лечебное воздействие от них намного эффективнее.
При употреблении отрубей ощущение сытости появляется раньше, что обусловлено особенностями их структуры. Также имеется различие в процессе изготовления. Хлопья делают из цельного овса, в то время как отруби это только его верхняя часть.
Что лучше: экскрудированные (гранулированные) отруби или рассыпные?
Экструдированные отруби изготавливают по определенной технологии – экструзии. В процессе производства сначала из сырья (в данном случае оболочки зерна) готовят массу, а затем ее пропускают через определенную форму. В результате получаются хрустящие кусочки в виде, например, шариков или гранул.
Лучше всего покупать овсяные отруби в виде шелухи. Гранулированные могут содержать муку, сахар и соль
